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Pizza saudável: Caprese light

Existem algumas delícias que são sucesso garantido em qualquer hora e ocasião! Uma delas é a pizza! Quando é que uma boa pizza não cai bem, não é mesmo? Super democrática – adapta-se a todos os gostos – simples, fácil e muito gostosa! Uma pena que nem sempre todo esse “sabor” venha aliado a uma bagagem nutritiva e saudável. Mas isso não quer dizer que devamos parar de comer pizza, muito pelo contrário: há algumas formas inteligentes de deixá-la mais cheia de saúde de vez em quando!

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Para começar, podemos trocar a massa feita com trigo comum pela massa integral. Apesar de os alimentos integrais normalmente conterem mais calorias, eles são imensamente mais nutritivos quando comparados aos preparados com farinha branca. Como queremos evitar frituras como bacon, pensei em adaptar, para nossa pizza, uma salada que eu amo: a caprese. Que tal uma pizza caprese?!

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Ingredientes: Massa de pizza integral

100g de mussarela light em fatias

Aprox. 400g de molho de tomate (pode ser pronto ou caseiro, caso pronto, prefira os naturais e/ou orgânicos)

2 tomates italianos cortadso em rodelas

Mussarela de búfala cortada em rodelas (aprox. 10 rodelas)

Aprox. 10 folhas grandes de manjericão fresco

Azeitonas pretas (opcional)

Molho pesto (opcional)

1 xícara de vinagre balsâmico (para redução, também opcional)

Modo de preparo:

1) Disponha o molho de tomate sobre a pizza. Ponha as fatias de queijo mussarela light em cima. Leve ao forno.

2) Retire quando a pizza estiver assada, e então disponha as rodelas de tomate italiano, a mussarela de búfala, as folhas de manjericão e as azeitonas. Coloque “gotinhas” de molho pesto por cima. Retorne ao forno médio por cerca de 8min.

3) Reduza o vinagre balsâmico da seguinte forma: leve-o ao fogo, sempre mexendo com um fouet (batedor de claras), para não queimar. Continue mexendo mesmo depois da fervura e desligue quando adquirir uma textura mais espessa, como a de um xarope. Isso faz com que fique com um toque mais “adocicado”, delicioso para molhos e saladas. Na hora de servir, adicione “fios” do molho à fatia da pizza.

4) Prontinho!!!

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E então gostaram?! Essa receita é mais nutritiva e saudável que as demais pizzas convencionais, e também uma delícia sem tamanho. Eu amo o sabor e harmonia da salada caprese!

Até a próxima,
Luíza

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