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Berinjela Recheada

Oi, queridos.

Quem aí gosta de berinjela? A berinjela é um fruto muito nutritivo e frequentemente usado em dietas de redução de peso, pois seu valor calórico é muito baixo – cada 100g tem apenas 25 kcal. Ela é rica em água e fibras, além de auxiliar na diminuição do colesterol. Bacana, né?

Pois bem, eu sempre gostei muito de berinjela, minha mãe costumava incluí-la em vários pratos e faz uma pastinha deliciosa para comer com pão italiano, que é um sucesso. Qualquer dia posto pra vocês! Hoje a receita é de berinjela recheada! Essa versão é mais light, mas você pode trocar por um recheio mais “gordinho” se preferir!

Ingredientes

2 berinjelas grandes
1 cabeça de alho cortada em lascas
1/2 cebola picada em cubos
400g de carne moída
150g de requeijão light
Queijo mussarela light em fatias

Modo de preparo

1) Corte as berinjelas ao meio e leve à água fervente por cerca de 7 minutos. Retire-as, e com muito cuidado, separe a polpa.
2) Enquanto isso, refogue a carne moída, com a cebola e os temperos que desejar.
3) Coloque então as lascas de alho dispostas sobre a berinjela e leve ao forno baixo. Cuidado para não deixar muito tempo.

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4) Quando a carne estiver pronta, adicione o requeijão e mexa bem. Retire então as berinjelas do forno, recheie, disponha 2 fatias de queijo por cima e leve novamente ao forno, agora alto, por cerca de 5 minutos.

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5) Prontinho! Servi com cebolinha e azeite de oliva. Pode adicionar parmesão ralado também, fica divino.

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O que acharam?

Beijos,

Luiza

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