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Bruschetta Caprese Sem Glúten

Oi, gente. Tudo bom com vocês?

A receita dessa semana é pouquinho diferente: uma versão deliciosa e sem glúten. Cada vez mais notamos que as pessoas estão realmente preocupadas com o que comem, com os nutrientes e toxinas presentes nos alimentos que ingerem, por isso acho muito bacana que tentemos “adaptar” nossos pratos favoritos a ingredientes mais saudáveis. Não sou celíaca, mas percebo uma melhora imensa quando me privo de substâncias como glúten e lactose.

Vale lembrar que não sou nutricionista, tampouco tenho qualquer formação no ramo, é só minha experiência! As baguettes sem glutén da marca Schär são deliciosas! Tem pra vender em sites, mas encontra-se no Angeloni ou em lojas de produtos naturais. Os intolerantes vão amar! Não curtiu a ideia?! Troque pelo pão francês, baguette tradicional ou pão italiano.

Vamos ao preparo?!

Você vai precisar de:

1 caixinha de tomates cereja
1 caixinha de mussarela de búfala em rodelas
4 baguettes cortadas ao meio
2 dentes de alho picados
Folhas de manjerição
1 limão espremido
Vinagre balsâmico
Azeite de oliva
Açúcar mascavo

Modo de preparo:

1) Corte os tomatinhos ao meio e deixe marinar com alho, vinagre, azeite, limão e manjericão.

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2) Corte as baguettes ao meio, pincele uma “misturinha” de azeite com alho, disponha os tomatinhos e as rodelas de mussarela.

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3) Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20min e prontinho! Simples, né? Serve como entrada ou como acompanhamento de uma boa salada, em jantares mais leves!

Opcional: Eu adoro colocar “gotinhas” de balsâmico reduzido por cima, acho o sabor sem igual. Para reduzir o vinagre balsâmico, coloque a quantidade desejada em uma panela ou leiteira (faço no “olho” mesmo) com 1 colher de sobremesa de açúcar mascavo. Mexa bem até que a consistência fique levemente mais densa. Deixe esfriar e use em saladas, bruschettas, pães, etc.

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É isso, pessoal. Simples, fácil, delicioso e… saudável! Para comer sem culpa, rs.

Beijos!

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